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München: Anoki bringt Asien an den Opernplatz
Anoki heißt das neue Gastro-Highlight an der Münchner Oper. Gastronom Hieu Tran vereint hier japanische und vietnamesische Küchenkunst.
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Kerstin Rapp-Schwan: „Aufgeben war keine Option“
Kerstin Rapp-Schwan musste als Quereinsteigerin lange kämpfen, bis sich der Erfolg als Gastronomin einstellte. Im Interview berichtet sie von Startschwierigkeiten und Durchhaltewillen und plädiert für eine fundierte Ausbildung.
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Startups: Wie Investoren entscheiden
Junge, innovative Unternehmen benötigen in der Regel Kapital, um wachsen zu können. In dieser Entwicklungsphase sind Risikokapitalgeber die wichtigste Investorengruppe. Nach welchen Kriterien entscheiden sie über ihre Investments? Eine neue Studie gibt Antworten.
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Teddy Talks: Mario C. Bauer trifft Victor Lugger (Big Mamma)
"Wir schauen auf Italien wie auf die Frau die wir lieben: Wir sehen nur die schönen Seiten!" Teddy Talk mit Victor Lugger, Gründer der Big Mamma-Restaurants in Frankreich und London, im Gespräch mit 'Teddy' Mario C. Bauer.
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JABE: Berlins neuer Lieblingsjapaner
Das neue Restaurant JABE ist eine echte Berlin-Tokio-Connection. Ausgangspunkt war eine Reise des...
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Neueste BeiträgeVideo: Berlins neuer Lieblingsjapaner JABE
Das neue Restaurant JABE ist eine echte Berlin-Tokio-Connection. Ausgangspunkt war eine Reise des erfolgreichen Berliner Gastronomen Duc Nguyen (u.a. „Royals & Rice“, „Maison Han“, „Sons Of Mana“) nach Japan vor rund einem Jahr.
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anuga-Trends: Fünf Fundstücke mit Potenzial
Zum 100. Mal zeigte die anuga in Köln die weltweiten Trends für Lebensmittel und Getränke. Fünf Beispiele für Produkte mit Potenzial im Foodservice.
29. Forum Systemgastronomie: Die Stimmung ist gut!
Zum 29. Mal lud der Dehoga zum Forum Systemgastronomie. Im Rahmen der Anuga in Köln erwartete das Publikum ein attraktives Programm mit Themen aus Politik, Trends und Best Practice-Beispielen.
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Ahaus: Das Silicon Valley der deutschen Gastronomie
Wie und warum wird ein Software-Unternehmen zum größten Gastronomen seiner Stadt? Im westfälischen Ahaus zeigt IT-Entwickler Tobit, wie digitale Tools das Leben von Gastronomen und Gästen erleichtern können - in neun eigenen Betrieben.
Food Report 2020: Esskultur und Eating Art
Die sogenannte Snackification der Esskultur ist Ausdruck einer flexiblerenund individuelleren Gesellschaft. Das stellt die renommierte Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler in ihrem siebten „Food Report 2020“ fest
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