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Potsdamer Platz: Das neue kulinarische Herz Berlins
Am Potsdamer Platz soll das neue Herz Berlins entstehen. Ambitionierte Gastronomie ist ein wichtiger Konzeptbaustein der Revitalisierung.
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Mirko Silz: „Wir sind gut vorbereitet!“
L'Osteria-CEO Mirko Silz sieht sein Unternehmen gut auf die erste Herbst-Winter-Saison mit Corona vorbereitet. Die Vorgaben der Regierung werden in den Restaurants strikt eingehalten.
Startups
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beeskin: Bienenwachstücher statt Plastikfolie
Die beeskin Bienenwachstücher sorgen dank ihrer atmungsaktiven und antibakteriellen Wirkung für eine deutlich längere Haltbarkeit von Lebensmitteln. Einpacken und Abdecken lässt sich nahezu alles – von Obst und Gemüse über Brotlaibe und Sandwiches bis zu Weinflaschen oder dem Teller mit den Resten zubereiteter Speisen.
Teddy Talks
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Teddy Talks: Mario C. Bauer trifft Tom Barton (Honest Burgers)
Schon als junger Mann entwickelte Tom Barton eine Leidenschaft für gutes Essen. Jahre später revolutionierte er mit seiner Marke Honest Burgers den britischen Better-Burger-Markt. Im Talk mit "Teddy" Mario C. Bauer erzählt er, wie er und seine Geschäftspartner bei einem Bier beschlossen, die Restaurantwelt zu verändern, warum Delivery eine "Droge" ist, mit der man vorsichtig umgehen sollte, und warum die eigene Metzgerei im Reigen der Better-Burger-Ketten einen Unterschied macht.
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Galerie: Sanktannas in München
#eatbala heißt das Motto in der "Alpine Eatery" Sanktannas in München. Kulinarisch spielen Balas, also Knödel, die Hauptrolle. Das Design spiegelt die Einfachheit und Natürlichkeit des Lebens in den Bergen wider.
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Corona: Jetzt mit Gästen in Kontakt bleiben!
In der Corona-Krise suchen Gastronomen nach Lösungen, ihre Unternehmen durch den Shut-Down zu steuern. Der Service-Bund hat dazu Otto Koch befragt.
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WeltverbEsserer 2020: Vorbildliche Nachhaltigkeit ausgezeichnet
Der WeltverbEsserer-Wettbewerb 2020 hat seine Gewinner gekürt: Das Berliner Konzept FREA siegte in...
Kombuchery: Sommer-Drinks mit fermentiertem Tee
Bio-Kombucha aus Berlin. Das Startup Kombuchery will mit seinen Produkten eine gesunde Alternative zu übersüßten Soft Drinks bieten.
beeskin: Bienenwachstücher statt Plastikfolie
Die beeskin Bienenwachstücher sorgen dank ihrer atmungsaktiven und antibakteriellen Wirkung für eine deutlich längere Haltbarkeit von Lebensmitteln. Einpacken und Abdecken lässt sich nahezu alles – von Obst und Gemüse über Brotlaibe und Sandwiches bis zu Weinflaschen oder dem Teller mit den Resten zubereiteter Speisen.
Jahresbericht: BdS blickt in die Zukunft
Ausführliches Branchenkompendium: Der Jahresbericht des Bundesverbands der Systemgastronomie liefert Zahlen, Köpfe, Marken und Herausforderungen, die die Branche in den Jahren 2019/2020 prägen.
Teddy Talks – das Buch!
Den Video-Podcast Teddy Talks with… gibt es nun auch als Buch: 14 inspirierende Interviews mit den Stars der europäischen Gastronomie zum Nachlesen. Erhältlich für 29 Euro über Amazon oder direkt im Presstaurant
Ihr Text für die Medien
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