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Wien: Wintergrillen im Feuerdorf
Wer träumt nicht davon, das ganze Jahr über am knisternden Feuern hochwertiges Fleisch zuzubereiten?Zwei Gastronomen aus Wien haben den Trend erkannt und laden ihre Gäste auch im Winter zum Grillen ein. Ihr "Feuerdorf" soll es bald auch in anderen Städten geben.
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Leaders Club-Award: „Unser Sieg gebührt dem Team!“
Die Anerkennung der Branche ist wichtiger als Profite: James und David Ardinast, Gewinner des Leaders Club Awards 2019 für Bar Shuka erklären im Interview, warum sie die Auszeichnung der Branchenkollegen besonders freut.
Startups
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Kokumy: Asien zum Teilen
Mit EatDoori haben Kanwal Gill, Philipp Müller-Trunk und Maximilian Wolf bewiesen, dass sie als Quereinsteiger erfolgreich Gastronomie machen können. Nun schicken sie mit Kokumy ihr zweites Konzept ins Rennen um die Gästegunst.
Teddy Talks
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Teddy Talks: Marcel Khan, CEO Thunderbird Fried Chicken
Die Chicken-Formel Thunderbird rockt derzeit die britische Gastro-Szene. Im Teddy Talk mit Mario C. Bauer spricht Marcel Khan, bis November 2019 CEO der Marke, über seinen Werdegang als Manager bei Nando's und Five Guys und die Zukunft von Geflügel im Foodservice-Markt.
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JABE: Berlins neuer Lieblingsjapaner
Das neue Restaurant JABE ist eine echte Berlin-Tokio-Connection. Ausgangspunkt war eine Reise des...
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Neueste BeiträgeVideo: Berlins neuer Lieblingsjapaner JABE
Das neue Restaurant JABE ist eine echte Berlin-Tokio-Connection. Ausgangspunkt war eine Reise des erfolgreichen Berliner Gastronomen Duc Nguyen (u.a. „Royals & Rice“, „Maison Han“, „Sons Of Mana“) nach Japan vor rund einem Jahr.
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Grillen & Co: Sind Insekten das neue Fleisch?
Insektenverzehr ist für viele Euopäer immer noch eine wenig appetitliche Idee. Unser Buchtipp Grillen, Heuschrecken & Co. will das ändern.
29. Forum Systemgastronomie: Die Stimmung ist gut!
Zum 29. Mal lud der Dehoga zum Forum Systemgastronomie. Im Rahmen der Anuga in Köln erwartete das Publikum ein attraktives Programm mit Themen aus Politik, Trends und Best Practice-Beispielen.
anuga-Trends: Fünf Fundstücke mit Potenzial
Zum 100. Mal zeigte die anuga in Köln die weltweiten Trends für Lebensmittel und Getränke. Fünf Beispiele für Produkte mit Potenzial im Foodservice.
Ahaus: Das Silicon Valley der deutschen Gastronomie
Wie und warum wird ein Software-Unternehmen zum größten Gastronomen seiner Stadt? Im westfälischen Ahaus zeigt IT-Entwickler Tobit, wie digitale Tools das Leben von Gastronomen und Gästen erleichtern können - in neun eigenen Betrieben.
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