Regenerative Landwirtschaft: Boden gut machen im Kampf gegen den Klimawandel
Konzerne wie Nestlé setzen auf Regenerative Landwirtschaft um die Nahrungsmittelproduktion resilienter gegen die Folgen des Klimawandels zu machen.
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Kategorie: Food & Drinks
Honiggenuss trotz Bienenleids? Es geht auch „Ohney“!
Mit „Ohney“ bieten das kalifornische Startup MeliBio und Narayan Foods eine vegane Alternative zu Honig, die mit dem original fast identisch ist.
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Hanni Rützler: Mit Tradition und Innovation zu mehr Resilienz
Hanni Rützler beleuchtet in ihrem Food Report 2024 die aktuellen Trends und den grundlegenden Wandel im Lebensmittelsystem.
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Cider World Frankfurt: Was ein Apfel alles werden kann
Eisdestillate, Birnen-Aperitifs und rotes „Stöffche“: Die Cider World 2023 bot Fachbesuchern und Apfelwein-Fans jede Menge Neues und Geschmackvolles.
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Matjes: Nachhaltig in die Zukunft
Das Traditionsprodukt Matjes entpuppt sich als nachhaltige Proteinquelle – wenn es aus bestimmten Fanggebieten kommt. Eine Reportage aus dem Norden Dänemarks.
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INTERNORGA-Trends: Pflanzen, Pflanzen, Pflanzen
Die INTERNORGA 2022 wurde beherrscht vom Trend zu pflanzlichen Alternativen. Wir zeigen einige spannende Innovationen.
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FoodZoom 2022: Gesundheit muss schmecken!
FoodZoom 2022: in ihrer aktuellen Trendstudie für die INTERNORGA identifiziert Karin Tischer vier Trends, die den Außer-Haus-Markt bewegen.
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Snacktrends 2022: Nachhaltiger, bequemer, smarter
In seinem Trendreport analysiert snackconnection die Snacktrends 2022. Die Zwischendurch-Mahlzeiten werden nachhaltiger und smarter.
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Berlin: „Brutal lokale“ Weine spiegeln ihren Ursprung
Wein spielt in den beiden Berliner Restaurants Nobelhart & Schmutzig und KINK eine wichtige Rolle. Die bei den Speisen gilt: Die Region zählt!
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Curtice Brothers Ketchup: Ab sofort auch ohne Zuckerzusatz
Pünktlich zum Welt Diabetes Tag Mitte November ist das preisgekrönte Bio-Ketchup ohne Zuckersatz im Curtice Brothers Onlineshop und im Handel erhältlich.
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Anuga: Kaffeebohnen in der Flasche, Hanf-Milch und gefüllte Ice Cubes
Auf der Anuga gab es trotz pandemiebedingt reduzierter Ausstellerzahl einige spannende Neuheiten für die Gastronomie zu sehen.
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Fame Forest: Schorle aus dem Künstlerwald
Im Hamburger Fame Forest pflanzen Künstler Bäume. Jetzt bringen die Initiatoren eine nachhaltige Getränkelinie auf den Markt.
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