Pesca: Fisch-Theater im Überseequartier
Das erfolgreiche niederländische Fischkonzept Pesca eröffnet im Überssequartier in Hamburg seinen ersten internationalen Standort. Managing Partner Florian Schneider erklärt das „Theatre of Fish“.
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Kategorie: Stimmen
Hosting Tomorrow: Gastronomen gründen Verein für Demokratie
Der Verein Hosting Tomorrow will Gastronomen Hilfestellung bei demokratiefeindlichen Angriffen leisten und mehr Haltung in die Branche bringen.
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Felix Jakobsen, Klim: „Kein Sprint, sondern ein Langstreckenlauf“
Felix Jakobsen unterstützt als COO des Startups Klim Landwirte dabei, Methoden der regenerativen Landwirtschaft zu nutzen.
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Fachkräfte aus Fernost: Per Agentur zu neuen Mitarbeitern
Auf der Suche nach Mitarbeitern für die Gastronomie greifen immer mehr Unternehmen auf eine international vernetzte Agentur zurück.
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Karin Tischer/FoodZoom F&B Trends: Vielfalt, Kreativität und Exotik
Korean Hot Dogs, Cheese Team und Bumble Coffee: Trendforscherin Karin Tischer analysiert in ihrer FoodZoom-Studie für die Internorga die aktuellen F&B Trends im Außer-Haus-Markt.
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„Planetary Health Diet muss Kopf, Bauch und Herz ansprechen“
Die Planetary Health propagiert eine Ernährung im Einklang mit einem gesunden Planeten und menschlichem Wohlbefinden. Jörg Reuter, Geschäftsführer des Food Campus Berlin, analysiert ihre Erfolgschancen.
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Erich Nagl: „Wer Wissen konsequent anwendet, steht besser da!“
Erich Nagl, Steuerfachmann und Gastronomie-Experte erklärt, wie Gastronomen ihre Unternehmen mit kennzahlgestützter Führung auf Erfolgskurs bringen.
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gastrofamily: Kampagne sucht Mitstreiter!
Wenige Monate nach dem Start ist die gastrofamily-Kampagne des Leaders Clubs auf vielen Kanälen präsent. Kerstin Rapp-Schwan und Natascha Dibowksi suchen weitere Mitstreiter.
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5 Jahre ÜberQuell: Bunte Bier-Welt im Zeichen des „Ü“
Seit 5 Jahren lockt das ÜberQuell seine Gäste mit Bier, Pizza und Events an den Hamburger Hafen. Inhaber Patrick Rüther blickt zurück auf zehn Jahre Craft-Bier in Deutschland.
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Kostendruck in der Gastronomie: Die Quadratur des Preises
Die Gastronomie leidet mehr denn je unter einem immensen Kostendruck. Experte Philipp Laqué weiß, wie man Preise strategisch klug erhöht.
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Food Trends 2022-25: Zwischen Natürlichkeit und Technologie
Was kommt, was geht, was bleibt? Und vor allem warum? Unter diesen Fragestellungen diskutierten Jörg Reuter, Geschäftsführer des FoodCampus Berlin, und der Philosoph und Zukunftsforscher Dr. Hannes Fernow über die Food Trends, die in den kommenden drei Jahren unser Essverhalten prägen werden.
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Pierre Nierhaus Trendreport : „Alle sind Gäste“
In seinem neuen Trendreport 2022 geht Branchenexperte Pierre Nierhaus der Frage nach, was die Hospitality in den nächsten Monaten prägen wird.
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