Kerstin Rapp-Schwan musste als Quereinsteigerin lange kämpfen, bis sich der Erfolg als Gastronomin einstellte. Im Interview berichtet sie von Startschwierigkeiten und Durchhaltewillen und plädiert für eine fundierte Ausbildung.
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James Watt und Martin Dickie erobern mit ihrem BrewDog-Craft-Bier von Schottland aus die Welt. Im exklusiven Interview erklärt James Watt die besondere Philosophie des Unternehmens und warum der neue DogTap in Berlin für sie so wichtig ist.
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Deutschlands Kult-Snack feiert in diesem Jahr Geburtstag – im September 2019 wird die Currywurst offiziell 70 Jahre alt. Einer, der dieses Jubiläum einerseits feiert, andererseits anzweifelt, ist Tim Koch, Gründer und Geschäftsführer der Currywurst-Kette Bobby&Fritz.
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Mit dem Einstieg der 12.18 Investment GmbH sieht sich Marc Uebelherr gut aufgestellt, sein Format OhJulia auszurollen. Im Gegenzug soll er die Gastronomie der 12.18.-Resorts nach vorne bringen.
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Fünf von zahlreichen Umbrüchen in der deutschen Gastronomie im Fokus: Welche Herausforderungen Digitalisierung, Delivery, Bürokratie, Fachkräftemangel und Vegan-Trend für die Branche in Zukunft bedeuten.
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Marketing-Profi Dietmar Dahmen spricht in unserem Interview über Vulkane, die Neues schaffen, Faulheit als Antrieb für Veränderung und das erste Restaurant auf dem Mond.
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Ex-ECE-Vermietungschef Klaus Striebich schaut in unserem Interview in die Zukunft von Foodservice im Handelsumfeld. Seine Botschaft: Die Gastronomie muss menschlich bleiben.
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Das Restaurant naiv von Sascha Euler und Christian Daam ist seit fünf Jahren die Adresse in Frankfurt für Craft-Bier-Fans. Ein Interview zum Geburtstag.
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Mit dem Doppelstart von The ASH und L’Osteria in Aachen hat Kent Hahne sicher eine der spektakulärsten Eröffnungen des Jahres absolviert. Kurz vorher nahm er sich Zeit für ein Interview.
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Schon zum dritten Mal hat der Salzburger Gastronom Heiner Raschhofer die Goldene Palme des Leaders Club Awards gewonnen. Dennoch alles andere als Routine für den Macher des Glorious Bastards in Linz.
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Ich war kürzlich zwei Wochen in Griechenland unterwegs. Beruflich, abseits der...
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Was ist eigentlich ein Snack? Dieser Frage ging Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler beim Snack-Kongress in Wiesbaden nach. Und warum snacken wir überhaupt?
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