Michael Kuriat: Digitalisierung muss Chefsache sein!
Digital-Experte Michael Kuriat erklärt im Interview, woran es bei der Digitalisierung in der Gastronomie noch hapert und welchen Nutzen sie bringt.
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Kategorie: Stimmen
Leaders Club-Award: „Unser Sieg gebührt dem Team!“
Die Anerkennung der Branche ist wichtiger als Profite: James und David Ardinast, Gewinner des Leaders Club Awards 2019 für Bar Shuka erklären im Interview, warum sie die Auszeichnung der Branchenkollegen besonders freut.
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Kerstin Rapp-Schwan: „Aufgeben war keine Option“
Kerstin Rapp-Schwan musste als Quereinsteigerin lange kämpfen, bis sich der Erfolg als Gastronomin einstellte. Im Interview berichtet sie von Startschwierigkeiten und Durchhaltewillen und plädiert für eine fundierte Ausbildung.
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James Watt/BrewDog: „Eine neue Art Unternehmen“
James Watt und Martin Dickie erobern mit ihrem BrewDog-Craft-Bier von Schottland aus die Welt. Im exklusiven Interview erklärt James Watt die besondere Philosophie des Unternehmens und warum der neue DogTap in Berlin für sie so wichtig ist.
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Tim Koch: Der King of Currywurst
Deutschlands Kult-Snack feiert in diesem Jahr Geburtstag – im September 2019 wird die Currywurst offiziell 70 Jahre alt. Einer, der dieses Jubiläum einerseits feiert, andererseits anzweifelt, ist Tim Koch, Gründer und Geschäftsführer der Currywurst-Kette Bobby&Fritz.
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Marc Uebelherr: „Innovation kommt aus der Gastronomie“
Mit dem Einstieg der 12.18 Investment GmbH sieht sich Marc Uebelherr gut aufgestellt, sein Format OhJulia auszurollen. Im Gegenzug soll er die Gastronomie der 12.18.-Resorts nach vorne bringen.
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Zur Internorga: Fünf heiße Themen der Branche
Fünf von zahlreichen Umbrüchen in der deutschen Gastronomie im Fokus: Welche Herausforderungen Digitalisierung, Delivery, Bürokratie, Fachkräftemangel und Vegan-Trend für die Branche in Zukunft bedeuten.
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Dietmar Dahmen: „Nur wer brennt, kann Neues schaffen“
Marketing-Profi Dietmar Dahmen spricht in unserem Interview über Vulkane, die Neues schaffen, Faulheit als Antrieb für Veränderung und das erste Restaurant auf dem Mond.
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Klaus Striebich: „Es gibt keine Faustformel für Erfolg“
Ex-ECE-Vermietungschef Klaus Striebich schaut in unserem Interview in die Zukunft von Foodservice im Handelsumfeld. Seine Botschaft: Die Gastronomie muss menschlich bleiben.
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Frankfurt: 5 Jahre und noch immer ’naiv‘
Das Restaurant naiv von Sascha Euler und Christian Daam ist seit fünf Jahren die Adresse in Frankfurt für Craft-Bier-Fans. Ein Interview zum Geburtstag.
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Kent Hahne: „Menschen wollen dorthin, wo Menschen sind“
Mit dem Doppelstart von The ASH und L’Osteria in Aachen hat Kent Hahne sicher eine der spektakulärsten Eröffnungen des Jahres absolviert. Kurz vorher nahm er sich Zeit für ein Interview.
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Heiner Raschhofer: „Energieschub für das Unternehmen“
Schon zum dritten Mal hat der Salzburger Gastronom Heiner Raschhofer die Goldene Palme des Leaders Club Awards gewonnen. Dennoch alles andere als Routine für den Macher des Glorious Bastards in Linz.
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Teddy Talks – das Buch!
Den Video-Podcast Teddy Talks with… gibt es nun auch als Buch: 14 inspirierende Interviews mit den Stars der europäischen Gastronomie zum Nachlesen. Erhältlich für 29 Euro über Amazon oder direkt im Presstaurant
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