Mareike Reis: „Hygiene ist Chefsache!“
Die Hygiene-Regeln zum Schutz vor Corona stellen Gastronomen vor Herausforderungen. Expertin Mareike Reis erklärt, worauf man jetzt achten sollte.
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Kategorie: Stimmen
Die richtige Strategie: Als Winner durch die Krise
Die Krise nicht nur als Finisher oder Survivor, sondern als Winner meistern: Julia Butz und Lena Weibel unterstützen Gastronomen beim Restart ihrer Restaurants
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Chancen ergreifen: Das Glück der Krise
Glück in der Corona-Krise?Das geht, sagen Bettina von Massenbach und Martina Anderberg. Die Gastro-Expertinnen erklären, warum Zufriedenheit Resilienz schafft und warum Gastronomen von Natur aus beste Voraussetzungen haben, gestärkt aus der Krise hervorzugehen.
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Kerstin Rapp-Schwan zu Corona: „Wir erwarten Wertschätzung!“
Die Corona-Krise zwingt die Gastronomie zum Stillstand. Kerstin Rapp-Schwan erklärt im Interview, warum die Branche mehr Wertschätzung und Unterstützung braucht und verdient hat.
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Prof. Chris Muller: „Restaurants are the drivers of the new economy“
Die Gastronomie mit ihren kleinen und mittelständischen Unternehmen wird das neue Wirtschaftsmodell nach Corona maßgeblich prägen, sagt Prof. Chris Muller.
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Sam Kamran zu Corona: Jeder muss jetzt seinen Beitrag leisten
Gastronom Sam Kamran kämpft darum, Hilfsgelder zu bekommen, um seine Mitarbeiter trotz Corona zu bezahlen. Mit Videos sorgt er für Aufmerksamkeit.
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Enchilada-Gruppe zu Corona: „Wir fahren auf Sicht!“
Die Corona-Krise setzt Gastronomen stark unter Druck. Torsten Petersen, Geschäftsführer der Enchilada-Gruppe erklärt, wie er und sein Team damit umgehen.
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Dr. Mirco Till: „Die Bon-Pflicht ist unverzichtbar!“
Die Kassensicherungsverordnung und mit ihr die Bon-Pflicht sorgen seit Wochen für Aufregung und Unmut unter Gastronomen, Händlern und ihren Kunden. „Da ist viel verschlafen worden“, sagt Dr. Mirco Till, Geschäftsführer des Kassen- und Software-Spezialisten Gastro-MIS und empfiehlt Gastronomen, jetzt schnell zu handeln.
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Michael Kuriat: Digitalisierung muss Chefsache sein!
Digital-Experte Michael Kuriat erklärt im Interview, woran es bei der Digitalisierung in der Gastronomie noch hapert und welchen Nutzen sie bringt.
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Leaders Club-Award: „Unser Sieg gebührt dem Team!“
Die Anerkennung der Branche ist wichtiger als Profite: James und David Ardinast, Gewinner des Leaders Club Awards 2019 für Bar Shuka erklären im Interview, warum sie die Auszeichnung der Branchenkollegen besonders freut.
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Kerstin Rapp-Schwan: „Aufgeben war keine Option“
Kerstin Rapp-Schwan musste als Quereinsteigerin lange kämpfen, bis sich der Erfolg als Gastronomin einstellte. Im Interview berichtet sie von Startschwierigkeiten und Durchhaltewillen und plädiert für eine fundierte Ausbildung.
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James Watt/BrewDog: „Eine neue Art Unternehmen“
James Watt und Martin Dickie erobern mit ihrem BrewDog-Craft-Bier von Schottland aus die Welt. Im exklusiven Interview erklärt James Watt die besondere Philosophie des Unternehmens und warum der neue DogTap in Berlin für sie so wichtig ist.
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Teddy Talks – das Buch!
Den Video-Podcast Teddy Talks with… gibt es nun auch als Buch: 14 inspirierende Interviews mit den Stars der europäischen Gastronomie zum Nachlesen. Erhältlich für 29 Euro über Amazon oder direkt im Presstaurant
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