Grillen & Co: Sind Insekten das neue Fleisch?
Insektenverzehr ist für viele Euopäer immer noch eine wenig appetitliche Idee. Unser Buchtipp Grillen, Heuschrecken & Co. will das ändern.
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Kategorie: Standards
anuga-Trends: Fünf Fundstücke mit Potenzial
Zum 100. Mal zeigte die anuga in Köln die weltweiten Trends für Lebensmittel und Getränke. Fünf Beispiele für Produkte mit Potenzial im Foodservice.
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29. Forum Systemgastronomie: Die Stimmung ist gut!
Zum 29. Mal lud der Dehoga zum Forum Systemgastronomie. Im Rahmen der Anuga in Köln erwartete das Publikum ein attraktives Programm mit Themen aus Politik, Trends und Best Practice-Beispielen.
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Leaders Club Award: Sechs Konzepte im Rennen
Sechs Konzepte gehen am 24. Oktober ins Rennen um den nationalen Leaders Club Award. Die Preisverleihung findet in diesem Jahr im Europa-Park in Rust statt.
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Ahaus: Das Silicon Valley der deutschen Gastronomie
Wie und warum wird ein Software-Unternehmen zum größten Gastronomen seiner Stadt? Im westfälischen Ahaus zeigt IT-Entwickler Tobit, wie digitale Tools das Leben von Gastronomen und Gästen erleichtern können – in neun eigenen Betrieben.
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Snack Barometer: So snackt Deutschland 2019
Die dfv Mediengruppe hat in einer Studie die Vorlieben die Deutschen in puncto Snacks untersucht. Ergebnis: In erster Linie zählt der Geschmack.
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Bestecktaschen: Mit Indiviualität zu mehr Erfolg
Bestecktaschen sind einfach praktisch und sorgen für ein grundsolides Maß an Hygiene. Individuell gestaltet erhöhen sie außerdem die Kundenbindung.
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Weißbier-Trends: Lifestyle mit regionalem Touch
Im Zuge der Diskussion um Bier-Vielfalt gewinnt das Weiß- oder Weizenbier immer mehr Fans. Unser Trendbericht zeigt, welche Varianten im Sommer 2019 in deutschen Biergärten gefragt sind.
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Kundenbindung: Emotionen schaffen Loyalität
Foto: Gerd Altmann, Pixabay Wie entfache ich in meinem Kunden eine dauerhafte Liebe zu meiner...
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Fleischkonsum: Manche mögen’s wild
Neuseelandhirsch gilt nicht nur Sterneköchen zunehmend als qualitativ hochwertige Alternative zu Rind und Schwein. Ein Kochbuch stellt kreative Rezepte vor.
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Deutsche Gins: Handwerk wird wieder geschätzt
Rund 400 deutsche Gins gibt es inzwischen auf dem Markt. Aber exotische Zutaten allein machen noch keinen Verkaufserfolg. Gefragt sind Handwerklichkeit und Authentizität. Eine Trendanalyse.
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Food Report 2020: Esskultur und Eating Art
Die sogenannte Snackification der Esskultur ist Ausdruck einer flexiblerenund individuelleren Gesellschaft. Das stellt die renommierte Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler in ihrem siebten „Food Report 2020“ fest
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