Buchtipp: „Zukunftsküche“ – Smart zu mehr Nachhaltigkeit
Mit seinem 300-Seiten-starken, praxisnahen Leitfaden „Zukunftsküche“ kämpft Balázs Tarsoly für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie.
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Kategorie: Standards
Buchtipp: Die wirklich ganze Wahrheit über die Currywurst
Mit „Alles Currywurst – oder was?“ geben Tim Koch und Gregor Lauenburger Antworten auf wirklich alle Fragen rund um das Kultgericht.
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Dr. Malte Rubach: Die Ernährung der Zukunft – Buchtipp
Um den Klimawandel einzudämmen, müssen wir weniger tierische, dafür mehr pflanzliche Produkte...
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Internorga 2024: Ganz viel Zukunft in den Hallen
Die Internorga 2024 war ein Klassentreffen der Gastro-Branche, die sich von allen Herausforderungen nicht unterkriegen lässt.
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Gastro Sessions: Leidenschaft lässt sich nicht digitalisieren
Zum 2. Mal lud der Leaders Club Deutschland zu den Gastro Sessions. In Potsdam ging es um die nur auf den ersten Blick gegensätzlichen Themen Digitalisierung und Menschenführung.
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Regenerative Landwirtschaft: Boden gut machen im Kampf gegen den Klimawandel
Konzerne wie Nestlé setzen auf Regenerative Landwirtschaft um die Nahrungsmittelproduktion resilienter gegen die Folgen des Klimawandels zu machen.
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9. Frauenforum Foodservice: 300 Frauen trainieren ihren Mutmuskel
Brauchen Frauen besonders viel Mut, um es in der Hospitality-Branche weit zu bringen? Sollte das...
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FCSI Convention 2023: mehr Mensch, mehr Community, mehr Kommunikation
Die FCSI Convention Deutschland-Österreich vereint in Berlin einen Fachkongress mit Netzwerken, Projektarbeit und Erlebnissen.
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Forum Systemgastronomie: Sieben Argumente für 7 Prozent
Gefühlt schwebte eine große „7“ über dem 31. Forum Systemgastronomie des Dehoga, das...
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Open Mouth Festival: Hamburg feiert Essen und Trinken
Die Premiere des Open Mouth Festival in Hamburg feiert ein Wochenende lang die kulinarische Vielfalt der Stadt an 150 verschiedenen Orten.
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Leaders Club Award 2023: Sechs Konzepte im Finale
Wieder gehen sechs hochkarätige neue Gastro-Konzepte aus Deutschland und Österreich ins Rennen um den begehrten Leaders Club Award.
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Honiggenuss trotz Bienenleids? Es geht auch „Ohney“!
Mit „Ohney“ bieten das kalifornische Startup MeliBio und Narayan Foods eine vegane Alternative zu Honig, die mit dem original fast identisch ist.
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