Bestecktaschen: Mit Indiviualität zu mehr Erfolg
Bestecktaschen sind einfach praktisch und sorgen für ein grundsolides Maß an Hygiene. Individuell gestaltet erhöhen sie außerdem die Kundenbindung.
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Kategorie: Standards
Weißbier-Trends: Lifestyle mit regionalem Touch
Im Zuge der Diskussion um Bier-Vielfalt gewinnt das Weiß- oder Weizenbier immer mehr Fans. Unser Trendbericht zeigt, welche Varianten im Sommer 2019 in deutschen Biergärten gefragt sind.
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Kundenbindung: Emotionen schaffen Loyalität
Foto: Gerd Altmann, Pixabay Wie entfache ich in meinem Kunden eine dauerhafte Liebe zu meiner...
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Fleischkonsum: Manche mögen’s wild
Neuseelandhirsch gilt nicht nur Sterneköchen zunehmend als qualitativ hochwertige Alternative zu Rind und Schwein. Ein Kochbuch stellt kreative Rezepte vor.
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Deutsche Gins: Handwerk wird wieder geschätzt
Rund 400 deutsche Gins gibt es inzwischen auf dem Markt. Aber exotische Zutaten allein machen noch keinen Verkaufserfolg. Gefragt sind Handwerklichkeit und Authentizität. Eine Trendanalyse.
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Food Report 2020: Esskultur und Eating Art
Die sogenannte Snackification der Esskultur ist Ausdruck einer flexiblerenund individuelleren Gesellschaft. Das stellt die renommierte Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler in ihrem siebten „Food Report 2020“ fest
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Studie: Ein Treueprogramm 4.0 muss her!
Oracle Hospitality-Studie „The Loyalty Divide – Operator and Consumer Perspectives, Restaurant“ belegt: Missverständnisse in der Wahrnehmung der Kundentreue bei Gastronomen sorgen für verpasste Chancen.
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Frauenforum: Gastro-Queens bündeln ihre Kräfte
Frauen müssen sich in der Foodservice-Branche mehr vernetzen. Davon sind die Veranstalterinnen der Frauenforums Foodservice überzeugt. In Frankfurt brachten sie 200 Gastro-Queens zusammen.
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Mom’s Table: Deutschlands nachhaltigstes Restaurant
Das Augsburger Restaurant Mom’s Table ist nach dem Gewinn des ersten WeltverbEsserer-Wettbewerbs offiziell Deutschlands nachhaltigstes Restaurant. Hier ist alles bio, vegan und umweltfreundlich.
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Buchtipp Vanessa Koch: Besser geht’s immer
Das Restaurant als Bühne, die Servicekräfte als Schauspieler, die die Gäste bestmöglich unterhalten. Vanessa Koch ist überzeugt: Besser geht’s immer!
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Internorga: Innovation und Inspiration
Fünf Fundstücke von der Internorga stehen beispielhaft für die aktuellen Trends: Pflanzenbasierte Nahrung, Smoothies, Craft Beer, und Insektenproteine waren die Top-Themen der Leitmesse.
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Top 100: Ein hyper-dynamisches Jahr
Gretel Weiß, langjährige Chefredakteurin und Herausgeberin der Fachzeitschrift foodservice, stellte beim 38. Internationalen Foodservice Forum am Vortag der Internorga in Hamburg ihre berühmten ‚Top 100‘ vor: Das Ranking der umsatzstärksten Foodservice-Unternehmen Deutschlands wurde begleitet von einem aktuellen Trendbericht über die Themen, die die Branche derzeit bewegen.
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Ihr Text für die Medien
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