Oracle Hospitality-Studie „The Loyalty Divide – Operator and Consumer Perspectives, Restaurant“ belegt: Missverständnisse in der Wahrnehmung der Kundentreue bei Gastronomen sorgen für verpasste Chancen.
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Frauen müssen sich in der Foodservice-Branche mehr vernetzen. Davon sind die Veranstalterinnen der Frauenforums Foodservice überzeugt. In Frankfurt brachten sie 200 Gastro-Queens zusammen.
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Das Augsburger Restaurant Mom’s Table ist nach dem Gewinn des ersten WeltverbEsserer-Wettbewerbs offiziell Deutschlands nachhaltigstes Restaurant. Hier ist alles bio, vegan und umweltfreundlich.
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Das Restaurant als Bühne, die Servicekräfte als Schauspieler, die die Gäste bestmöglich unterhalten. Vanessa Koch ist überzeugt: Besser geht’s immer!
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Fünf Fundstücke von der Internorga stehen beispielhaft für die aktuellen Trends: Pflanzenbasierte Nahrung, Smoothies, Craft Beer, und Insektenproteine waren die Top-Themen der Leitmesse.
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Gretel Weiß, langjährige Chefredakteurin und Herausgeberin der Fachzeitschrift foodservice, stellte beim 38. Internationalen Foodservice Forum am Vortag der Internorga in Hamburg ihre berühmten ‚Top 100‘ vor: Das Ranking der umsatzstärksten Foodservice-Unternehmen Deutschlands wurde begleitet von einem aktuellen Trendbericht über die Themen, die die Branche derzeit bewegen.
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Mit ihrer 4. Auflage haben die Gastro Startup Sessions des Leaders Clubs die Gründerphase verlassen. Das Format präsentierte ein hochkarätiges Programm für die Newcomer der Branche.
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Beim 6. Frauenforum Foodservice treffen sich mehr als 200 Frauen aus der Gastro-Branche zum Austausch und Netzwerken. Das hochkarätige Programm bietet viel Inspiration für die Führungskräfte von morgen.
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Was bewegt die Gastronomie heute und in den kommenden Jahren? Trendforscherin Karin Tischer und ihr Team von food&more sind dieser Frage in Zusammenarbeit mit der Internorga für die Studie FoodZoom nachgegangen und haben – vor allem beim Blick über den europäischen Tellerrand – viel Wissenswertes herausgefunden.
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Auf der Technik-Messe CES gibt es die neuesten Gadgets zu sehen: Auch für (Hobby-)Köche war einiges dabei, das zukünftig unsere Küchen bereichern soll.
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Instagram entwickelte sich 2018 zum meist geliebten Darling der Social-Media-Community. Was hat es mit dem Hype auf sich? Hält der Trend auch 2019 an?
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Was wird im Jahr 2038 auf unseren Tellern liegen? Wie werden wir unsere Mahlzeiten zubereiten? Für die Studie „Living 2038“ wurden Experten und Konsumenten zu ihren Erwartungen an die Esstrends befragt, die unsere Ernährung in zwanzig Jahren bestimmen.
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