Buchtipp: Küchenwissen – 700 Antworten rund ums Kochen
Wer nicht fragt bleibt dumm… Das Buch „Küchenwissen“ von Arthur Le Caisne liefert Antworten und Wissenswertes rund um den Kochalltag.
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Kategorie: Standards
Volle Kontrolle: L’Osteria setzt auf sell & pick
Alle Daten jederzeit und in Echtzeit. L’Osteria arbeitet seit dem Sommer mit dem Münchner IT-Dienstleister sell & pick zusammen. Seither haben die Mitarbeiter volle Kontrolle über alle Zahlen im Restaurant.
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Wintergarten Münster: Digitale Gastro im Corona-Winter
Bestellen und bezahlen mit dem Handy: Im Wintergarten in Münster funktioniert Gastronomie im Corona-Winter digital und kontaktlos.
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Gästeregistrierung: Neue Tools helfen bei der Kontaktverfolgung
Zettelwirtschaft adé: Für die Gästeregistrierung gibt es digitale Tools, die die Kontaktdatenerhebung in der Gastronomie vereinfachen.
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Great Taste Award: Curtice Brothers räumen ab
Great Taste, der weltweit renommierteste Preis für Lebensmittel und Getränke, hat seine Gewinner des Jahres 2020 bekannt gegeben. Das Ketchup-Startup Curtice Brothers ergatterte insgesamt drei Awards. Prämiert wurden ihr Bio Tomaten Ketchup, das Bio Tomaten Ketchup mit Chili und die Bio Mayonnaise.
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beeskin: Bienenwachstücher statt Plastikfolie
Die beeskin Bienenwachstücher sorgen dank ihrer atmungsaktiven und antibakteriellen Wirkung für eine deutlich längere Haltbarkeit von Lebensmitteln. Einpacken und Abdecken lässt sich nahezu alles – von Obst und Gemüse über Brotlaibe und Sandwiches bis zu Weinflaschen oder dem Teller mit den Resten zubereiteter Speisen.
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Jahresbericht: BdS blickt in die Zukunft
Ausführliches Branchenkompendium: Der Jahresbericht des Bundesverbands der Systemgastronomie liefert Zahlen, Köpfe, Marken und Herausforderungen, die die Branche in den Jahren 2019/2020 prägen.
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Buchtipp: Die Superfoods von nebenan!
Ein Buchtipp für alle, die wissen wollen, wie sich der Superfood-Hype mit den Mega-Trends Nachhaltigkeit und Regionalität ein Einklang bringen lässt.
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Münster: erster digitaler Biergarten eröffnet
In Münster ermöglicht der erste digitale Biergarten seinen Gästen, per Smartphone Essen auf zwölf Partnerrestaurants zu bestellen.
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WeltverbEsserer 2020: Vorbildliche Nachhaltigkeit ausgezeichnet
Der WeltverbEsserer-Wettbewerb 2020 hat seine Gewinner gekürt: Das Berliner Konzept FREA siegte in...
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Kombuchery: Sommer-Drinks mit fermentiertem Tee
Bio-Kombucha aus Berlin. Das Startup Kombuchery will mit seinen Produkten eine gesunde Alternative zu übersüßten Soft Drinks bieten.
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Natalie Lumpp: „Junge Leute wollen coole Weine!“
Die Corona-Krise hat auch den Weinkonsum in Deutschland verändert. So hat das...
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Teddy Talks – das Buch!
Den Video-Podcast Teddy Talks with… gibt es nun auch als Buch: 14 inspirierende Interviews mit den Stars der europäischen Gastronomie zum Nachlesen. Erhältlich für 29 Euro über Amazon oder direkt im Presstaurant
