Workshop: Mehr lokale Helden auf die Teller!
How to Heldenbohne: Wie sich mit mehr Hülsenfrüchten die Klimabilanz von Restaurants verbessern lässt, zeigte ein Workshop in Frankfurt.
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Gastro Sessions: Mit Authentizität und Gänsehaut zur Love Brand
Marken. Menschen. Emotionen. Drei Schlagworte, die in der Hospitality-Branche derzeit in aller...
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Lady Umami: Effizienz und Qualität dank automatisierter Küche
Diese Lady ist ein Roboter: Sie arbeitet in einem Hinterhaus in Frankfurter Bahnhofsviertel auf...
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Buchtipp: „Zukunftsküche“ – Smart zu mehr Nachhaltigkeit
Mit seinem 300-Seiten-starken, praxisnahen Leitfaden „Zukunftsküche“ kämpft Balázs Tarsoly für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie.
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Start-up Flavoury: Volle Ur-Korn-Kraft voraus!
Die Flavoury-Gründerinnen setzen auf Ur-Korn, um die wachsende Lust auf gesunde Ernährung zu befriedigen. Jetzt suchen sich Investoren.
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Loyalty Apps: Mit dem Gast auf dem Sofa
Gerade in Zeiten hoher Inflation ist es wichtig, Gäste und Kunden an sich zu binden. Digitale Apps auf dem Smartphone können dabei helfen.
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Warum sollten Marken im Metaverse sein, Charlie Neuner?
Das Metaverse – nur ein neuer Hype ohne Relevanz für die analoge Welt? Oder die Zukunft? Experte Charlie Neuner gibt Auskunft.
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Geeske auf Borkum: Frieda, die Insel und der Korn
Schon als Kind war Frieda Lekscha zu Gast auf Borkum. Heute führt sie dort die beliebte Strandbar Geeske und der swarte Roelf.
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Buchtipp: Die wirklich ganze Wahrheit über die Currywurst
Mit „Alles Currywurst – oder was?“ geben Tim Koch und Gregor Lauenburger Antworten auf wirklich alle Fragen rund um das Kultgericht.
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Pesca: Fisch-Theater im Überseequartier
Das erfolgreiche niederländische Fischkonzept Pesca eröffnet im Überssequartier in Hamburg seinen ersten internationalen Standort. Managing Partner Florian Schneider erklärt das „Theatre of Fish“.
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Parham Pooramin/Café Buur: „Wir verkaufen Emotionen und Erlebnisse!“
Morgens, halb elf in Deutschland. Genauer: in der Kölner Richard-Wagner-Straße. Parham Pooramin...
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Kaffee in Indonesien: mehr Nachhaltigkeit und Wohlstand
Der Olam-Konzern verbessert die Situation der Kaffee-Bauern in Indonesien mit zahlreichen Initiativen für mehr Nachhaltigkeit
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