Hanni Rützler, Food-Trendforscherin vom Futurefoodstudio aus Wien, appellierte beim 2. Online Exchange des Leaders Clubs an die mehr als 130 Zuhörer, in der Krise nicht in Schockstarre zu verfallen.
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Sie haben getanzt, Tische gedeckt, Betten gemacht, grünes Licht angeschaltet und symbolisch den Löffel abgegeben. Vergeblich. Auch nach der jüngsten Ministerpräsidentenkonferenz mit der Kanzlerin ist die Hoffnung der Gastronomie auf eine Öffnungsperspektive wieder einmal geräuschlos verpufft.
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Das Prinzip New Work könnte der Gastronomie helfen, zu einem begehrten Arbeitgeber zu werden. Valerija Schwarz weiß, wie das in ihrem und anderen Unternehmen gelingt.
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Der Corona-Lockdown hat die Expansion der Healthy-Casual-Formel Beets & Roots allenfalls ausgebremst. Gründer Andi Tuffentsammer berichtet vom Weg des Startups durch die Krise.
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Im FoodBoom Zukunftsreport 2021 spüren Experten den veränderten Konsumgewohnheitenbei Essen und Trinken in Pandemie-Zeiten nach. Im exklusiven Interview erzählen die Macher Jochen Matzer und Sebastian Heinz, was das für die Gastronomie bedeutet.
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Den Video-Podcast Teddy Talks with… gibt es nun auch als Buch: 14 inspirierende Interviews mit den Stars der europäischen Gastronomie zum Nachlesen. Erhältlich für 29 Euro über Amazon oder direkt im Presstaurant
