Dr. Malte Rubach: Die Ernährung der Zukunft – Buchtipp
Um den Klimawandel einzudämmen, müssen wir weniger tierische, dafür mehr pflanzliche Produkte...
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Autor: Barbara Schindler
Internorga 2024: Ganz viel Zukunft in den Hallen
Die Internorga 2024 war ein Klassentreffen der Gastro-Branche, die sich von allen Herausforderungen nicht unterkriegen lässt.
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Gastro Sessions: Leidenschaft lässt sich nicht digitalisieren
Zum 2. Mal lud der Leaders Club Deutschland zu den Gastro Sessions. In Potsdam ging es um die nur auf den ersten Blick gegensätzlichen Themen Digitalisierung und Menschenführung.
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BettaFish: Start-up bringt Meeresalgen auf den Teller
Das Start-up BettaFish verarbeitet Meeresalgen zu seiner gesunden und nachhaltigen Thunfisch-Alternative Tu-nah für Gastronomie und Handel.
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Regenerative Landwirtschaft: Boden gut machen im Kampf gegen den Klimawandel
Konzerne wie Nestlé setzen auf Regenerative Landwirtschaft um die Nahrungsmittelproduktion resilienter gegen die Folgen des Klimawandels zu machen.
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