Fleischkonsum: Manche mögen’s wild
Neuseelandhirsch gilt nicht nur Sterneköchen zunehmend als qualitativ hochwertige Alternative zu Rind und Schwein. Ein Kochbuch stellt kreative Rezepte vor.
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Autor: Barbara Schindler
Deutsche Gins: Handwerk wird wieder geschätzt
Rund 400 deutsche Gins gibt es inzwischen auf dem Markt. Aber exotische Zutaten allein machen noch keinen Verkaufserfolg. Gefragt sind Handwerklichkeit und Authentizität. Eine Trendanalyse.
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Miller & Carter: Neuer Akteur auf der Steakhouse-Bühne
Das britische Steakhouse-Konzept Carter & Miller hat Großes vor im deutschen Markt. Das erste Restaurant der Marke eröffnet jetzt in Frankfurt. Ist der Pilot erfolgreich, sollen schnell weitere Standorte folgen.
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Tim Koch: Der King of Currywurst
Deutschlands Kult-Snack feiert in diesem Jahr Geburtstag – im September 2019 wird die Currywurst offiziell 70 Jahre alt. Einer, der dieses Jubiläum einerseits feiert, andererseits anzweifelt, ist Tim Koch, Gründer und Geschäftsführer der Currywurst-Kette Bobby&Fritz.
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Studie: Ein Treueprogramm 4.0 muss her!
Oracle Hospitality-Studie „The Loyalty Divide – Operator and Consumer Perspectives, Restaurant“ belegt: Missverständnisse in der Wahrnehmung der Kundentreue bei Gastronomen sorgen für verpasste Chancen.
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