Autor: Barbara Schindler

Trinkhalme: Nudel statt Plastik

Trinkhalme: Nudel statt Plastik

Gepostet von | 12. Juli 2018 | | 0

Hersteller von Plastikstrohhalmen möchte man in diesen Tagen wirklich nicht sein. Die erschreckenden Nachrichten über die zunehmende Vermüllung der Weltmeere durch Plastikabfall haben das Thema in die Medien gespült und die großen Gastronomen reagieren prompt: Zuerst kündigte McDonald’s an, in Großbritannien schon im kommenden Jahr komplett auf die Trinkhilfen zu verzichten, Starbucks will bis 2020 so weit sein und global keine Plastikhalme mehr anbieten.

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Digitalisierung ist kein Kinderspiel

Digitalisierung ist kein Kinderspiel

Gepostet von | 9. Juli 2018 | | 0

Die Digitalisierung ist in aller Munde, auch in die Gastronomie hält sie nach und nach Einzug. Langsam zwar, aber schließlich war den Vorreitern des Bestellens per iPad hierzulande auch nur ein äußerst kurzes Leben beschieden. Diejenigen, die heute vorangehen, können ihr Versprechen, das Kundenerlebnis dank digitaler Tools auf eine neue Qualitätsstufe zu heben, nicht immer halten.

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Magnificent 7: Markthallen schließen sich zusammen

Magnificent 7: Markthallen schließen sich zusammen

Gepostet von | 5. Juli 2018 | | 0

Sieben international berühmte Markthallen haben sich zu einer Kooperation zusammengeschlossen: Die Markthalle Neun in Berlin, Borough Market in London, der Market de la Boqueria in Barcelona, Pike Place Market in Seattle, der Sydney Fish Market, die Central Market Hall in Budapest und der Queen Victoria Market in Melbourne haben eine Partnerschaft vereinbart.

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Video: Roboter grillen 6-Dollar-Burger

Gepostet von | 24. Juni 2018 | | 0

Nach den im Wok kochenden Robotern in Massachussetts sorgt nun in den USA ein neues Restaurant für Aufsehen, in dem Burger ebenfalls von Maschinen zubereitet werden. Im ‚Creator‘ werden die Burger (Preis: 6 Dollar) vollautomatisch gegrillt und zusammengebaut. Serviert und kassiert wird übrigens noch von Menschen!

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Neu: Arbeitsproben

Hier finden Sie ab sofort einige Beispiele meiner journalistischen Arbeit für verschiedene Fachzeitschriften und -Zeitungen im Bereich Gastronomie und Lebensmittel.

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