Wilma Wunder: Regionalität mit System
1 zu 1-Multiplikation ist bei Systemgastronomie immer weniger gefragt. Wilma Wunder aus der Enchilada Gruppe zeigt, wie sich erfolgreiche Konzepte mit regionalem Touch vervielfältigen lassen.
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Autor: Barbara Schindler
Leaders Club-Award: „Unser Sieg gebührt dem Team!“
Die Anerkennung der Branche ist wichtiger als Profite: James und David Ardinast, Gewinner des Leaders Club Awards 2019 für Bar Shuka erklären im Interview, warum sie die Auszeichnung der Branchenkollegen besonders freut.
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München: Anoki bringt Asien an den Opernplatz
Anoki heißt das neue Gastro-Highlight an der Münchner Oper. Gastronom Hieu Tran vereint hier japanische und vietnamesische Küchenkunst.
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anuga-Trends: Fünf Fundstücke mit Potenzial
Zum 100. Mal zeigte die anuga in Köln die weltweiten Trends für Lebensmittel und Getränke. Fünf Beispiele für Produkte mit Potenzial im Foodservice.
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Dehoga: Kraftvolles deutsches Gastgewerbe
2018 konnte das Gastgewerbe in Deutschland zum neunten Mal in Folge ein Plus verbuchen. Die offiziellen Zahlen des Dehoga bescheinigen der Branche eine überdurchschnittliche Kraft und Bedeutung.
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