Jahresbericht: BdS blickt in die Zukunft
Ausführliches Branchenkompendium: Der Jahresbericht des Bundesverbands der Systemgastronomie liefert Zahlen, Köpfe, Marken und Herausforderungen, die die Branche in den Jahren 2019/2020 prägen.
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Autor: Barbara Schindler
Galerie: Sanktannas in München
#eatbala heißt das Motto in der „Alpine Eatery“ Sanktannas in München. Kulinarisch spielen Balas, also Knödel, die Hauptrolle. Das Design spiegelt die Einfachheit und Natürlichkeit des Lebens in den Bergen wider.
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München: Sanktannas bringt die Berge in die Stadt
Das neue Restaurant Sanktannas bringt die Kulinarik Südtirols an den Münchner Gärtnerplatz. Im Mittelpunkt stehen Knödel – ladinisch: Balas – aus ursprünglichen, vegetarischen und veganen Zutaten.
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Buchtipp: Die Superfoods von nebenan!
Ein Buchtipp für alle, die wissen wollen, wie sich der Superfood-Hype mit den Mega-Trends Nachhaltigkeit und Regionalität ein Einklang bringen lässt.
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Alex: Bewerber wie Gäste behandeln!
In unserer Serie zum Onboarding erzählen Unternehmen aus der Gastronomie, wie sie gute Mitarbeiter finden und an sich binden. Teil 1: Jörg Rataj von der Alex-Gruppe.
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