Eigentlich wollte Marcel Khan Rockstar werden. Doch dann entschied er sich für einer Karriere in der Gastronomie. Bis Mitte November führte er die erfolgreiche Gastro-Formel Thunderbird Fried Chicken – und rockte damit die britische Restaurant-Szene. Im Interview erzählt er „Teddy“ Mario C. Bauer, wie es dazu kam, warum es Zeit wird, Geflügel zum Star-Produkt zu machen, und warum „Don’t Stop Me Now“ das Lied ist, das die Marke momentan am besten beschreibt.
Mario C. Bauer war bei Vapiano fast zehn Jahre lang verantwortlich für das internationale Wachstum. In dieser Zeit eröffnete er gemeinsam mit seinem Team mehr als 200 Restaurants in 33 Ländern. Heute ist er als Brand Ambassador für AmRest sowie als Berater für verschiedene Unternehmen in der europäischen Hospitality-Branche aktiv. Er ist außerdem Mit-Gründer der Ketchup-Marke Curtice Brothers. In seiner Reihe ‚Teddy Talks‘ spricht Mario C. Bauer regelmäßig mit inspirierenden Köpfen der internationalen Gastro-Branche. Im Juni 2020 übernahm Mario gemeinsam mit namhaften Investoren aus der Branche große Teile der insolventen Vapiano SE mit dem Ziel, das Unternehmen zu seiner alten Kultur und Leidenschaft zurückzuführen.
