Gemüseküche: Rezepte fürs Green Cooking
Gemüseküche boomt.Das Frühjahr bringt zahlreiche Bücher voller spannender und kreativer Rezepte für die neuen Starts der Tellermitte. Wir stellen vier davon vor.
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Autor: Barbara Schindler
Chefly: Geschichten aus der „Geisterküche“
Unter der Marke Chefly rollt Beschir Hussain in Berlin und Frankfurt Food-Marken für den Delivery Markt aus. Ghost Kitchens sind für ihn Teil der Gastronomie der Zukunft.
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Indoor Farming: Von der Mana Farm direkt auf den Teller
In den Peter Pane-Restaurants in Lübeck und Leipzig wachsen pflanzliche Zutaten für Salate und Co. in der Mana Farm. Geschäftsführer Patrick Junge sieht Indoor Farming in der Gastronomie als Zukunft.
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INTERNORGA-Trends: Pflanzen, Pflanzen, Pflanzen
Die INTERNORGA 2022 wurde beherrscht vom Trend zu pflanzlichen Alternativen. Wir zeigen einige spannende Innovationen.
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Gastro-Gründerpreis: Fünf Finalisten kämpfen um den Sieg
Die fünf Finalisten des Deutschen Gastro-Gründerpreises versprechen Impulse und Inspiration für die Branche.
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